Die Dolden ausschütteln, um sie von Staub und Kleingetier zu befreien.
Eine halbe Orange ich Scheiben schneiden und mit den Holunderblüten in ein verschließbares Gefäß geben.
Das Gefäß bis maximal fünf Zentimeter unter den Rand mit Kombucha auffüllen und kurz umrühren.
Anschließend das Gefäß luftdicht verschließen und 1-3 Tage bei Raumtemperatur ruhen lassen. Kontrolliere immer mal wieder den Druck auf dem Gefäß. Am besten dafür täglich dein Gefäß einmal kurz öffnen.
Immer mal wieder probieren. Wenn der Geschmack stimmt, den Ansatz durch ein Sieb in eine Bügelflasche füllen und diese luftdicht verschließen.
Den fertigen Holunder-Kombucha im Kühlschrank lagern und mit Eiswürfel servieren.