Himbeer-Essig
Himbeer-Essig eignet sich für Dressings, Drinks oder Soßen und verleiht ein fruchtig-saures Aroma. Ein tolles Geschenk für Köche und alle, die gerne in der Küche werkeln!
Servings: 4
Zutaten
- 200 g Himbeeren (am besten TK)
- 1 TL Hibiskusblüten (getrocknet)
- 1 TL Rosenblüten (getrocknet, optional)
- Apfelessig
Anleitungen
- Gib die Himbeeren und die Blüten in dein Glas.
- Beschwere alles mit einem Glasgewicht und gieße es bis fast unter den Rand mit Apfelessig auf.
- Verschließe dein Glas mit einem roten Gärdeckel, da Apfelessig Metalle angreift. Lass den Himbeeressig für 2-3 Wochen durchziehen.
- Dann siebst du ihn ab und drückst dabei die Himbeeren gut aus. Wer mag kann ihn noch mit etwas Honig abschmecken und dann in Flaschen abfüllen.
Notizen
Der Himbeeressig hält sich viele Monate. Nach dem gleichen Prinzip kannst du auch andere aromatisierte Essige herstellen - mit Kräutern, Knoblauch, Chilis, Lavendel und vielem mehr.