Kimchi-Ramen
In dieser schnell zubereiteten Nudelsuppe bringt unser Kultur Kimchi eine gute Portion tobender Mikroben in die Schüssel.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Liter Gemüse/Hühnerbrühe
- 2 Blöcke Ramennudeln
- 100 g Pilze z.B. Shiitake oder Champignons
- 1 Möhre
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g grüne Erbsen
- 1 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver) optional
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Miso
- 100 g Kultur Kimchi
- 1 EL Sesam geröstet
Anleitungen
- Koche die beiden Eier im Topf für sechs Minuten und schrecke sie dann ab, damit sie sich gut schälen lassen.
- Setze die Gemüse/Hühnerbrühe in einem Topf auf, salze sie leicht und bringe sie zum Kochen.
- Währenddessen putze die Pilze und schneide sie in Scheiben. Wasche die Möhre und schneide sie in Scheiben. Schneide die Frühlingszwiebel in Röllchen.
- Wenn die Brühe kocht, gibst du Ramennudeln, Pilze, Möhre, Erbsen, Gochugaru und Sesamöl dazu. Lasse alles einige Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.
- Gib in zwei Schüsseln jeweils 1 TL Miso und löse es mit etwas heißer Brühe auf. Verteile die Suppe auf beide Schüsseln.
- Schäle die beiden Eier, halbiere sie und lege sie mit in die Suppe. Richte alles mit Kimchi, Frühlingszwiebel und Sesam an.
- Guten Appetit!
Notizen
Für eine vegane Suppe ersetze die beiden Eier durch 100g Tofu.