Weihnachtlicher Pflaumen-Wasserkefir
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- 1 Mason Ball Glas oder vergleichbares Gärgefäß
Zutaten
- 30 g Wasserkefirkristalle
- 1 l Wasser Quellwasser oder gefiltertes Wasser
- 60 g Bio-Pflaumen ohne jegliche Zusätze, weil das sonst die Mikroorganismen stört.
- 60 g weißer oder Rohrohrzucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanille
Anleitungen
- Füll das kalte Wasser in dein Fermentationsgefäß und löse darin den Zucker und die Gewürze durch Rühren auf.
- Gib die Pflaumen und die Wasserkefirkristalle in das Zuckerwasser.
- Das Gefäß nun neben der Heizung oder an einem anderen warmen Ort platzieren.
- Teste nach 2-3 Tagen, ob es dir schmeckt. Ist es noch zu süß und zu wenig sauer, lasse es noch stehen!
- Schmeckt es dir nun, dann ist der Wasserkefir fertig, nachdem du die Kristalle abgesiebt hast.
- Fülle den Pflaumen-Kefir in Flaschen ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf.