• Versandkostenfrei ab 75€
  • Kauf auf Rechnung
  • Zertifizierte Qualität
Vegan Bio Erfüllen die EU-Normen für ökologischen Landbau

Schoko-Bananenbrot glutenfrei

Wir backen heute ein glutenfreies Schoko Bananenbrot – lecker, einfach, lebendig. Das Beste: Es ist nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan.

Dieses Rezept ist besonders geeignet, wenn du überreife Bananen und altes Anstellgut beziehungsweise ungefütterte Sauerteigreste in deiner Küche hast.

bananenbrot glutenfrei, fairment

Schoko Bananenbrot Glutenfrei

Für dieses einfache Rezept kannst du deine ungefütterten Sauerteig-Reste verwenden, da Natron und Backpulver zum Neutralisieren und als Backtriebmittel enthalten sind. Zusätzlich kommen reife Bananen zum Einsatz. Du kannst also deine Reste aufbrauchen und in etwas Köstliches verwandeln.
Drucken Pin
Gericht: Dessert
Keyword: Banana Bread, Bananenbrot, Glutenfrei, natursauerteig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 1 Kuchen
Autor: Fairment

Equipment

  • Eine Kastenform (ca. 25cm Länge)

Zutaten

  • 3 reife Bananen
  • 100 g glutenfreier Sauerteig
  • 200 ml Pflanzen-Milch
  • 150 g Zucker
  • 70 ml Pflanzenöl
  • 250 g Reisvollkornmehl
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 1 gestr. TL Natron
  • 100 g Zartbitterschokolade

Anleitungen

  • Heize den Ofen auf 180°C vor und fette und bemehle die Kastenform.
  • Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel in einer Schüssel oder püriere sie mit einem Stabmixer.
  • Gib den Sauerteig, die (Pflanzen-)Milch, den Zucker und das Öl zu den Bananen und verrühre alles gründlich.
  • Mische Backpulver und Natron unter das Mehl.
  • Nun kannst du die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und noch einmal gründlich durchrühren.
  • Hacke die Schokolade in kleine Stücke und hebe sie unter den Teig.
  • Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform.
  • Optional kannst du noch eine Banane halbieren und vor dem Backen leicht in den Teig drücken.
  • Backe dein glutenfreies Schoko-Bananenbrot etwa 60 Minuten oder bis beim Einstechen kein Teig mehr hängen bleibt.
  • Lass das Brot in der Form etwa 20 Minuten auskühlen und gib es dann auf ein Kuchengitter, damit es komplett abkühlen kann. Guten Appetit!

Noch mehr glutenfreie Rezepte

Du möchtest noch mehr glutenfreie Rezepte? Dann schau dir unser Rezept für glutenfreien Schokokuchen an. Oder backe glutenfreie Sauerteig Brötchen.

schokokuchen glutenfrei, fairment
Glutenfreie Sauerteigbrötchen - perfekt für den Sonntagsbrunch

Weitere Rezepte und Inspiration findest du auf dem fairment Kulturkanal auf Youtube.

Also mach deine Küche zur Bio-Backstube und lass Mikroben toben!

Fairment - TV

Das sagen unsere Kunden

  1. 5 out of 5
    „Kombucha hat meine Oma damals schon immer gemacht. Mit Fairment bin ich in ihre Fußstapfen getreten“

    Danke Fairment. Dank euch gibt es bei mir jetzt immer frische Fermente auf den Tisch. Das tut dem Geldbeutel aber vor allem der Gesundheit ganz gut. Die Community hat mich immer mit Rezepten inspiriert.

  2. 5 out of 5
    „Fairment hat meine Küche erobert. Ich backe jetzt auch mein eigenes Sauerteig Brot.“

    An einer Darmerkrankung leidend, tragen Fermente einen großen Teil zu meiner Gesunderhaltung bei. Fairment klärt auf und macht den Einstieg in die Welt der Fermentation mit ihren Produkten leicht, unterhaltsam und stylisch.

Newsletter

Sichere dir jetzt 10% Rabatt auf deine Bestellung. Abonniere unseren Newsletter und erhalte spannende News zum fermentieren.